VEGAN BESLENME VE SAĞLIK
Vegan beslenme et, süt ürünleri, yumurta, bal veya hayvansal kaynaklı herhangi bir ürünü tüketmemeyi esas alan bir beslenme prensibidir. Vegan bireyler deri, kürk, ipek gibi hayvanlardan elde edilen ürünleri giymezler. Hayvanlar üzerinde test olan ürünleri de kullanmazlar. Beslenme tercihleri sebze, tahıl, kuruyemiş, baklagiller, tohumlar ve meyveler gibi bitkisel kaynaklı gıdalardan oluşur.
Vegan beslenme, sağlıklı kilo yönetimine katkı sağladığı gibi kalp hastalıkları, tip 2 diyabet ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlar. Faydaları olarak sindirim sistemi sağlığını destekler, obezite riskini azaltır ve enerji seviyelerini arttırır. Vegan bireylerde sık karşılaşılan vitamin ve mineral eksiklikleri vardır. Vitamin olarak B12 vitamini, sinir sistemi sağlığı ve kırmızı kan hücrelerinin üretimi için hayati öneme sahiptir. Bu vitamin doğal olarak sadece hayvansal ürünlerde bulunur. Bu nedenle vegan bireyler B12 vitamini eksikliği riski altında bulunurlar. Kalsiyum kemik sağlığı için gereklidir süt ürünleri tüketmeyen vegan bireyler kalsiyum eksikliği riskiyle karşılaşabilir.
Vegan beslenmenin sağlığa birçok etkisi vardır. Bunlardan en önemlisi kalp sağlığıdır. Genel olarak kolesterol seviyelerinin iyileşmesi ve hipertansiyonun önlenmesi, kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde etkili bir faktördür. Vegan beslenen bireylerde diyabet riski azdır. Vegan beslenen insanlar genellikle doymuş yağ açısından düşük ve lif bakımından zengin besin kaynakları oldukları için diyabet hastaları için uygundur.
Veganlara özel öneri ve uyarıda bulunursak hayvansal ürünlerden kaçınırken karbonhidratlara ağırlık vermemiz obezite ve kalp damar hastalıkları için risk oluşturabilir. Tükettiğiniz işlenmiş veya vegan gıdaların miktarını sınırlamak ve bunun yerine besin açısından zengin bitkisel gıdaları tercih etmek faydalı olacaktır. Diyete deniz yosunu veya iyotlu tuz eklenmesi, veganların önerilen günlük iyot alımına ulaşmalarına yardımcı olur.
